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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2021/01/15
开课形式:
随到随学
上课时段:
白天班
课程人气:
已有 27801 人浏览
授课学校:
上课地址:
铭功路148号骏怡酒店三楼顶味餐饮培训基地
咨询电话:
郑州顶味餐饮培训管理有限公司-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列. 现卤现卖为特色的卤菜,正在被众多食客喜爱。其代表品牌卤+现捞鲜...
你有没有觉得市面上的卤菜太普通,而且很多人都在做?
没有竞争优势,不能赚钱,你还要学习这种卤菜么?
传统卤菜和现捞卤菜的对比
传统卤菜竞争大、利润低,你需要更好的卤菜技术
学四川卤菜技术,你需要的是有特色、味道好、能赚钱的卤菜,
想要开店轻松,省时省力,并且利润高,郑州顶味现捞卤菜技术能帮你!
什么是现捞卤菜技术?
现捞卤菜技术是郑州顶味李老师经过近40年的厨艺经验,结合传统四川卤菜的制作方法,使用20余位纯中药香料配制逐步改良而成,在市面上非常火爆。
现捞卤菜菜品
现捞卤菜,荤素皆有,菜品不在单一
现捞卤菜的技术优势:
1、纯中药香料配制卤水,不添加任何香料色素,更健康。
2、无需炒制糖色,呈现卤菜本色,节省一个步骤,节约人力。
3、现卤现卖,顾客自选,操作比传统卤菜更简单。
4、现捞出锅其香味弥漫,吸引食客,这是现捞火爆的原因之一。
5、利润高达70%,比市面上90%的卤菜都赚钱。
开一家火一家的现捞技术,您只需7天就能学会!
现捞卤菜培训课程内容:
1、现捞食材的的选择及加工腌制处理,特殊食材的处理技巧。(核心)
2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存,鉴别各种香料质量及档次好坏。(顶味专业老师讲解)
3、现卤现捞卤水料包的配制过程,提供现捞技术配方。(核心)
4、现捞卤水的制作,包括高汤的熬制技术。(顶味师傅手把手教学)
5、各种菜品的实操卤制,包括特殊食材的卤制过程。(顶顶味支付大厨指导调优,反复练习)
卤菜现捞培训,学员全程亲手操作,反复练习,直到达到师傅的水平。
现捞卤菜学完这些菜品你都会做:
鸭附件系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖等等。
鸡系列:整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等。
猪系列:猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等。
牛系列:牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。
素菜系列:豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等。
培训方式:
1、常年培训,随到随学,包教包会;
2、不限时间,节假日照常培训;
3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。
教学时间:早9:00至晚17:00随到随学,不限制
培训优势:全程实践操作教学,包教会培训,无盲区
市场广阔:经营早点普遍的市场需要和庞大的消费群体。
无季节性:经营早点项目每天都有消费人群,全年经营无淡季。
培训保障:
1.保证每个学员全程都是实践学习;
2.保证核心技术配方无保留传授;
3.保证学习中途不增加任何杂费;
郑州顶味其它小吃培训
早餐面点:面条、包子、生煎包、水煎包、营养早餐粥、鲜汁大包、油条、水饺馄饨、豆腐脑、胡辣汤、面条、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼等等
川湘炒菜系列;酸菜鱼、香菇滑鸡、剁椒鱼头、宫爆鸡丁、鱼香肉丝、毛血旺等
卤菜凉菜:口水鸡、盐水鸭、绝味系列、烤鸭、板鸭、凉拌菜等等
饮品西点:奶茶、珍珠奶茶、炸鸡、汉堡、西点、双皮奶、布丁、芝士、蛋糕、披萨、烘焙西点等等
火锅类:四川火锅、羊蝎子火锅、旋转小火锅、猪肚鸡火锅等
烧烤类:烤海鲜、烤鱼、铁板豆腐、烤面筋、烤羊腿、烤脑花、烧烤小吃、铁板烧烤、火锅等等
地方小吃:酸辣粉、麻辣烫、肉夹馍、凉皮、面条、烧腊、荷叶饭、盖浇饭、盖浇面、炸酱面、干拌面等等
想学一种,就教您一种,想学两种,就教您两种;
想学一套,就教您一套,轻松学习,学一技之长;
郑州顶味小吃培训是一家以小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业,以倡导“传统与时尚,美味 与健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、咖啡调酒、欧美特色餐饮、西餐西 点、东南亚特色饮食等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达500余种,技术都来自于正宗的名小吃发源地,让每位创业者都能学到正宗的 小吃口味,实现零风险经营。
郑州顶味地址:二七区铭功路人民公园西门斜对面骏怡酒店三楼顶味餐饮培训基地
乘车路线:火车站乘坐8路、B20到人民公园西门站下车即可
郑州顶味餐饮训中心欢迎全国各地有志之士前来学习。
学校简介
郑州顶味小吃培训是一家以小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业,以倡导“传统与时尚,美味 与健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、咖啡调酒、欧美特色餐饮、西餐西 点、东南亚特色饮食等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达500余种,技术都来自于正宗的名小吃发源地,让每位创业者都能学到正宗的 小吃口味,实现零风险经营。